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有機栽培・無農薬のさとうきびを原料に昔ながらの製法で作る黒糖

種子島・日昇製糖 黒糖、サトウキビ酢

商品イメージ  近年、健康食品としても注目されてきた黒糖。知名度もあがり流通は全国に拡大しましたが、一方でかさを増すためやカビを生えにくくするために水飴を入れたり、白砂糖を入れたり、輸入品の黒糖をいれたりする製法も増えてきました。
 そんななか、種子島にある日昇製糖では「本物を作りたい」とこだわりの黒糖作りをしています。
 有機栽培・無農薬で管理したサトウキビを原料にし、あくとりや撹拌などすべての行程を手作業で行なっています。もちろん無添加。サトウキビの種類も手作りの黒糖づくりに一番合っていると言われている在来種を 使用するなど原料の栽培から商品の完成まですべての行程を徹底したこだわり。そのため、生産できる量はそんなに多くありません。製法をまもって注文に対応できるだけの量を出しているので貴重な黒糖です。
 日昇製糖代表の中村ご夫妻は黒糖作りを続けて30年。手作りの味、自然食品の良さを大切にしながら、より純粋なものを、食べてくれる人に届けたいと思っています。黒糖を作る日の天候や原料になるサトウキビを栽培する畑の日当たりの状態によってもできる黒糖の状態が少しずつ異なるなど「黒糖は生き物だと感じます。無添加の純粋な黒糖を作るうえで一定した味を保つのはすごく難しいことです。日々そのための努力をしています。黒糖作りはとても奥が深いものです」とおっしゃいます。

日昇製糖
 また、日昇製糖ではサトウキビ酢も製造しています。普通は酵母菌をいれてサトウキビの汁を発酵させますがここは、ここでは長くねかせて自然発酵を待っているため手を加えない自然なものになっています。自然のままなので、非常に濃いお酢ができます。8倍〜20倍くらいに薄めて、好みで蜂蜜や黒砂糖とまぜて飲むといいそうです。
 自然そのままの味を一度試してみませんか。

しまうま店長  昨今の健康食ブームのなか、今後は商品名だけでなく「どのように作られているか」ということも考えなければならないでしょう。日昇製糖の作る製品は自信をもってオススメできる逸品です。手作業で作る黒糖はとてもコクのある味。お茶うけにしてもお料理使ってもよし。粉黒糖は、お菓子作りやお料理に手軽に使えます。緑茶黒糖も緑茶は黒糖の相性が絶妙なオリジナル製品です。
粉黒糖
送料: 北海道地方 \1,728〜
東北地方  \1,188〜
関東甲信越 \1,080〜
中部・北陸 \864〜
関西・四国 \864〜
九州・中国 \756〜
沖縄地方  \1,188〜
ヤマト運輸で配送いたします。
ご注文数量により送料が異なります。
黒糖 容器入り こくとう豆 袋入り 粉黒糖 さとうきび酢  
黒糖:湿気のないところに保存。開封後は冷蔵庫に。
キビ酢:賞味期限は約2年。開封後は冷蔵庫で半年〜1年。

商 品 内容量 価 格  
黒糖 袋入り 250g 324円(税込)
黒糖 容器入り 300g 432円(税込)
よもぎ入り黒糖 230g 411円(税込)
粉黒糖 400g 400g 432円(税込)
さとうきび酢 300ml 2,160円(税込)
品切れ
こくとう豆 袋入り 170g 401円(税込)
こくとう豆 5こ入り 300g 648円(税込)


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